Para hacer posible el funcionamiento continuo y eficiente de esta organización es necesario realizar determinadas actividades y contar con recursos económicos, materiales y humanos.

La operativa del B.A. es muy compleja. Si bien se realiza una planificación de actividades, la realidad diaria hace que deba revisarse procurando cubrir las necesidades de las personas que acuden por ayuda. Esto requiere mucho esfuerzo de coordinación y colaboración de todas las personas que forman nuestro equipo de trabajo así como el compromiso de todos.

Como en cualquier empresa, las actividades realizadas pueden agruparse en procesos bien diferenciados. Los procesos principales que son los relacionados con la gestión de alimentos comprenden: recogida de productos, acondicionamiento, preparación, distribución y seguimiento en la utilización de los mismos.
Los procesos de apoyo comprenden: la gestión económica y logística, la gestión de recursos humanos y la gestión social.